Dortmund, Gelsenkirchen, Köln, Mannheim, Mönchengladbach, Paderborn und Karlsruhe – die Purino-Restaurants scheinen ein Erfolgsrezept zu sein. Und nun bekommt auch Freiburg ein solches italienisches Lokal. Das Ambiente könnte kaum stylischer sein: Purino Soulkitchen nennt sich die Richtung, bei der die Lebens- und Gaumenfreude der Italiener in historisch und architektonisch interessante Gemäuer getragen wird – in Freiburg wird dies die Lokhalle auf dem Güterbahnhofsgelände in der Paul-Ehrlich-Str. 5 sein. 250 Plätze will die Gastronomie bieten, plus etlicher Außenplätze davor. Eigentlich sollte bereits 2020 die Eröffnung sein, doch die Pandemie hat auch hier die Pläne verzögert. Die Betreiber wollen nach eigenen Aussagen das „typisch italienische Lebensgefühl“ und familiäre Miteinander in ihre Purino-Restaurants holen. Geboten werden selbstgemachte Pasta und Pizza aus dem
Steinofen, Steaks sowie frische Bowls und Salate.
Die Restaurantbetreiber haben für ihre Kette eine eigene Purino-Manufaktur errichtet, wo täglich die Spezialitäten wie handgemachte Ravioli und andere Pastasorten sowie Tomatensugo nach alter Rezeptur frisch zubereitet werden. So soll nicht nur das Essen schmecken, sondern auch das Gefühl des familiären Zusammenseins und der italienischen Lebensfreude geweckt werden.
